　芸人、俳優、そして文筆家としてマルチに活躍するマキタスポーツが、食にまつわる異色のエッセー『グルメ外道』（新潮新書）を刊行した。世間の流行や常識に背を向け、自らの舌と記憶に忠実に語られる“食”の数々。「10分どん兵衛」に象徴される独自の食作法、志村けんさんとの一夜ににじんだ“食と人生”の哲学など、偏愛とともに書きつづった“美味しい能書き”のかたまりだ。（取材・文＝平辻哲也）

　大学卒業後、地元・山梨に戻り、一時はモスバーガーで副店長も務めたというマキタ。2015年、ラジオ番組でインスタントうどん「どん兵衛」の湯戻し時間を10分に延ばす食べ方を紹介したところ、SNSで大きな反響を呼んだ。推奨時間は5分だが、あえて10分待つという“逆張り”は瞬く間にバズり、食への独自のこだわりを象徴するエピソードとなった。

「10分どん兵衛」の原点は、大学生時代のひもじさからの工夫だった。

「カップ麺を放置して麺を柔らかくし、スープを染み込ませて食べるというのを自然にやってたんです。その中で、どん兵衛の麺が明らかに変わった時期があって。“これ、10分置いてもいけるな”って感じたんですよね」

　当初、誰かに広めようなどとは考えていなかった。ただ、ラジオ番組の中で軽く語っただけだったという。

「それが勝手にSNSでタグ付けされて、爆発的に拡散されていった。気づいたら、どん兵衛を製造している日清食品にも話が届いて、開発担当者の方から『10分で食べたことなんてないです』って（笑）」

　結果的に広告展開にもつながり、「0秒チキンラーメン」や「10秒チャーハン」など、秒数を商品名にする流れの先駆けになったとも言われている。

「正直、僕は“10分”って言ってますけど、実際には20分ぐらい置いてた。でも、それだとさすがにぬるくなるから、遠慮して“10分”ってことにしたんです（笑）」

　本書の中でとりわけ印象的な章のひとつが、志村けんさんとの共演エピソードだ。2015年、NHKのコント番組『となりのしむら』で、サウナのシーンを演じることになった。

「志村さんと初めて2人芝居をすることになって、僕は台本通りにやるつもりだったんです。でも、ほんの少しだけアドリブっぽい動きを入れてみたんですよ。それがカメラマンに伝わって、『体の向きもうちょっとこうして』みたいな演出が入り始めて……」

　すると、志村がぽつりとつぶやいた。

「撮ればいいんだよ、ワンカットで」

　空気がピリついたのが分かった。

「後日、打ち上げで謝ったら、『お前、カメラマンの言う通りにしただろ？』って言われて。『お笑いはドキュメンタリーなんだよ。俺たちが心にカメラマンを据えるんだ。カメラマンに合わせてどうすんのよ』って。静かに、でもしっかり言われました。本当にその通りだと思いましたね」